あいば漁業

はじめまして。北海道のオホーツクサロマ湖で 牡蠣とホタテを育てています。 あいば漁業（インボイス番号T2810085203573）と申します。 見つけてくださりありがとうございます サロマ湖はオホーツク海から栄養豊かな海水が 流れてきます 冬はマイナス15度になることもあり 厳しい寒さですが夕焼けはとても綺麗です 沖で1日中ホタテのお世話をしている時 ふと顔をあげると 青い空と同じくらい青いサロマ湖 真冬の早朝3時半からの牡蠣剥きの時みるのは ぽっかりと満月が浮かぶサロマ湖 そんな景色とともに育てています 残念ながら作業風景は写真映えしません でもあいば漁業はじっくり育てています ‥‥‥‥ ‥‥‥‥ ‥‥‥‥ ‥‥‥‥ ‥‥‥‥ 【旬のたのしみを　とれたてのわくわくを】 ～旬～ サロマ湖の夏さわやかな風が吹くころは 貝柱が主役のほたて 冬の冷たい海水から水揚げされた牡蠣 きゅっと身がひきしまり透明感はそのままに フレッシュな味わいの牡蠣 サロマ湖のうつり変わる季節とともに「旬」をお届けします ～とれたて～ 大切にしていること 「少しでもとれたてのままユーザーさんにお届けすること」 水揚げされたホタテや牡蠣の梱包までの温度管理や小さな「てまひま」 小さな積み重ねが大事だと思っています ～たべる楽しさと難しい面倒～ 殻付き牡蠣は特別感があってとても楽しいです でもむき身は仕事から帰ってきて冷蔵庫からさっと出して。 軽く洗ってそのままひとくち…生でそのまま食べられます すぐに料理にも使えます 「剥く手間」や「殻を捨てる手間」を 料理をしたり食べる時間に使ってもらえたら 剥くことは私たちがお引き受けします ひとつひとつ丁寧に剥いてお届けします。 ～むきみはユーザさんのところへ。殻は農産物の肥料に～ 牡蠣を剥くとたくさんの殻がでます 自宅で剥くと回収の日までの保存等ありますが あいば漁業で剥いた殻は肥料になります 【大事におもってること】 あいば漁業は夫婦2人です でも牡蠣やホタテはたくさんの人の手を借りて ユーザーさんまでお届けすることができています いつもお手伝いに来てくれるひと困った時に心配してくれるひと 仕事がとっても早くて助かる取引先のひと ユーザーさんまで届けてくれるひと そして食べてくれるひと たくさんの「ひと」に感謝しながら 今もそしてこれからもお届けできたらと思っています