【あいばのホタテ(殻付きほたて)】
生産量が少ないサロマ湖の養殖ほたて 親方の目指すは大きいより 厚みのあるほたて ほたては発送当日に水揚げ 箱につめられます 冷凍していないほたては 貝柱はさくさく貝ひもは肉厚で こりこりと歯ごたえがあります そしてサロマ湖で育ったほたては ほおばると口いっぱいに甘さが広がります ７月さわやかな北海道の夏がはじまるころに お届けします
【おすすめの食べかた】
あいばのほたてのおすすめの食べかたは まずは貝柱をまるごとひとくちで サクサク感と甘みが口いっぱいに広がります お刺身は縦切りと横切りどちらも試して 食べ比べを楽しんでください ホタテの昆布締めは昆布の旨みと ホタテの旨み濃厚な味わいです フライは「はんなま」がおすすめ 少し火を通すと味が濃くなり 衣のサクサクとホタテの旨みと ふんわり柔らかいレアな感じになります
【わたゆき牡蠣(生牡蠣むき身)】
少しでも安心して食べてもらえるように あいば漁業と食べ手ひとりひとりとの 3つの約束です 1.滅菌海水に入れてお届けです 牡蠣が育った水と一緒に送ることで 鮮度保持されます ２.1個1個手作業で剥き 身の悪いものは選別しています 3.紫外線殺菌された綺麗な海水に 24時間以上畜養し浄化します この約束を守っている牡蠣を わたゆき牡蠣と名付けました
わたゆき牡蠣のおすすめの食べかた
【1年もの】透明感のあるフレッシュな味わい ひとくちで食べられる大きさです 口の中ですべての味と食感が味わえます 生牡蠣のおすすめの調味料は「美味しい塩とごま油」 「酢醤油とねぎ」 次はあいば漁業いちおしの生食ならではの 「はんなま」 寄せ鍋やキムチ鍋の時にむき身をさっとくぐらせて しゃぶしゃぶ風に。 温かくてふわふわの牡蠣になります 火の通し加減はお好みで。 【２年もの】透明感はそのままにぎゅっと濃厚な味に。 おすすめは牡蠣フライ こちらも火を通しすぎずに